Recept níže je neuvěřitelně jednoduchý.Přesto výsledná zeleninová svačina chutná všem bez výjimky.
Jak nám říká šéfkuchařka Yulia Arkhipova, expertka na publikaci sítě BelNovosti, k přípravě této přípravy lze použít téměř jakoukoli zeleninu – různé druhy zelí, mrkev, řepu, daikon, sladké brambory, česnek atd.atd..
Nevhodné jsou pouze lilky, i když je lze po předsmažení také umístit do sklenic.
Jakmile si tedy vyberete zeleninu pro svůj předkrm, nakrájejte ji na velké kousky a vložte do velké mísy.
Zde přidejte sůl (doporučeno 2 % z celkového objemu, ale je lepší se spolehnout na vlastní chuť).
Trochu je rozdrťte rukama a nechte uležet, dokud se neobjeví šťáva.
Poté zeleninu přendejte do sklenic a zalijte čistou vodou.Do každé sklenice musíte přidat feferonku a hrášek a v případě potřeby koprový deštník a bobkový list.
Aby předkrm rychleji kvasil, nalijte do sklenic lžíci starého láku.
Poprvé, bez nálevu, začne „kysané zelí“ kvasit druhý nebo třetí den.Pokud použijete solanku, proces bude trvat asi jeden a půl dne.
Důležité je také zvážit teplotu v místnosti – čím tepleji je v kuchyni, tím rychleji začne kvašení.
Nezapomeňte několikrát denně propíchnout obsah sklenic dřevěnou tyčí a po dvou až třech dnech by měl být obrobek odeslán do chladničky k dalšímu zrání. .
