Cuketová hořčice je docela netradiční, ale o to chutnější alternativa běžné hořčice.
V našem receptu se dozvíte, jak si ji umíte sami jednoduše připravit u vás doma.
Fantastický recept na netradiční domácí cuketovou hořčici z youtube kanálu Šikulio Vaření.
Potřebujeme:
1 kg nahrubo nastrouhané cukety.
100 g třtinového cukru.
100 ml jablečného octa.
75 ml rostlinného oleje.
2 ČL soli.
1/2 ČL mletého pepře.
5 stroužků česneku.
2 PL hořčičných semínek.
1 ČL sušeného oregana.
1 ČL tymiánu.
1 větší nebo 2 střední cibule.
1/2 ČL mletého zázvoru.
Postup:
Cuketu očistíme a nastrouháme..
V případě, že máte velké přerostlé cukety, překrojte je a odstraňte semínka s dužinou..
Nastrouhanou cuketu posolíme 1 lžičkou soli a necháme odstát asi 15 minut, aby pustila vodu.
Česnek a cibuli očistíme a nakrájíme..
Po uplynutí doby z cukety důkladně vymačkáme vodu..
Do hrnce nalijeme olej , přidáme cibuli, česnek a smažíme dozlatova.
Do nastrouhané cukety přidáme cukr, ocet a hořčičná semínka.
Dále přidáme tymián, oregano, zázvor, sůl a pepř.
Směs přendáme do hrnce a přivedeme k varu..
Potom necháme směs na mírném ohni dusit asi 15 minut..
Jakmile směs zhoustne, přendáme do mixéru a rozmixujeme na hladkou konzistenci.
Hotovou horkou hořčici plníme do teplých vyvařených sklenic..
Sklenice pevně uzavřeme víčkem a otočíme dnem vzhůru, aby se vytvořil podtlak.
Necháme vychladnout..
Sklenice můžeme zavařit na 20 minut při teplotě 85°C..
Cuketová hořčice se výborně hodí jako příloha k masu, například uzenému nebo grilovanému kuřecímu a vepřovému.
Stejně se hodí ik sýrům, jako například čedar nebo gouda.
Také se hodí do sendvičů, burgerů, dresinků a marinád..
Přejeme vám dobrou chuť!
Video návod:.
