Můžeme s jistotou říci, že houbařská sezóna je v plném proudu..
V září se můžete vrátit z klidného lovu s úlovkem hřibů, lišek, medových hřibů, mléčných hřibů, trubačů, rusů, šafránových kloboučků, hřibů, hřibů, hřibů a mechových hřibů..
Až půjdete do lesa, nezapomeňte, že existují nejedlé houby, které se převlékají za své jedlé protějšky, a to docela úspěšně.Aby nedošlo k chybě, věnujte pozornost řadě vnějších znaků, které jsou charakteristické pro jedlé houby: mají přirozenou a jednotnou barvu, po řezání nemění barvu a na stonku nemají „sukni“.
Expertka online publikace BelNovosti, kuchařka Julia Arkhipová doporučuje sbírat středně velké houby – velmi mladé by měly dostat příležitost růst, zatímco přerostlé houby s největší pravděpodobností již mají koho jíst – mluvíme samozřejmě o hmyzu.
Vzhledem k tomu, že nasbírané houby se poměrně rychle kazí, neodkládejte jejich zpracování na později – zářijové houby mohou posloužit jako výborný základ pro přípravu pestrých a chutných pokrmů.
Houby se dají vařit a poté smažit na pánvi – ve výsledku můžete k večeři podávat i bohatý houbový vývar.
Lze je podávat i s bramborami, rýží, kroupy, těstovinami, smetanou, lilkem a květákem.
Totéž můžete udělat s liškami, když je osmažíte.Případně je můžete použít k přípravě krémové polévky, krepové polévky, quiche, frittaty, kastrolu nebo přidat do těsta při pečení chleba.
Aromatické pečeně se často připravují z medových hub, zatímco mléčné houby se obvykle nakládají a šafránové klobouky se nakládají.
