Problematika změkčování masa je vždy aktuální, protože je nemožné jíst tvrdý produkt..
Existují klasické metody pro zmírnění..
Nejčastěji slyšíte o používání marinád, které obsahují kyselé produkty.Podobně působí i cibule, poznamenává kuchařka Yulia Arkhipova, odbornice v oboru vaření pro náš časopis.
Některé metody však budou účinnější a neobvyklé.
Jak zjemnit jakékoli maso
Pozor na škrob
Mnoho lidí o tomto triku ani neslyšelo, ačkoli škrob lze bezpečně nazvat osvědčenou možností pro tento úkol.Mimochodem, díky tomuto tajemství se vám maso nejen rozpustí v ústech, ale během smažení získá zlatavou kůrku.
Chcete-li to provést, musíte smíchat několik polévkových lžic kukuřičného škrobu s vodou a nechat maso v této směsi několik hodin.
Solanka
Logika této metody je jasná: kyselé složky změkčí vlákna masa, takže je křehké a šťavnaté.Předpokládá se, že lze použít jakoukoli solanku.
Praxe však ukazuje, že je nejlepší vzít tekutinu zbývající po kysaném zelí.
