Schopnost vařit brambory vynikající kvality by měla být základem každé hospodyňky..
Ostatně tento produkt často slouží jako univerzální příloha..
Proto stojí za to vědět o hlavních kulinářských tajemstvích, říká šéfkuchařka Yulia Arkhipova, odbornice našeho časopisu na vaření.
co jsou zač?
Pokud chcete udělat brambory drobivé
V tomto případě je důležité sledovat intenzitu ohně: drobivé brambory se vaří při mírném varu.Po uvaření slijte část tekutiny a počkejte 10 minut, než se zelenina vypotí.Dále se zavádí mléko s průměrným obsahem tuku.
Před tím se pokrm osolí, aby brambory nebyly fádní.
Pokud je důležité zachovat celistvost brambor
V tomto případě se během procesu vaření do pánve přidávají komponenty, které zabraňují varu brambor.Můžete přidat například jednu lžíci citronové šťávy.
Solanka, která zbyla z kysaného zelí, bude mít podobný účinek.
Do varu můžete přidat i sůl.Někdy se přidá trochu octa, aby se zachovala celistvost zeleniny.
