Ideální kukuřice by měla být měkká, šťavnatá a mít lehce nasládlou chuť.
Co by měl gurmán dělat, když si nemohl koupit mladé klasy?.
Co dělat, když je kukuřice stará?
Naštěstí je velmi snadné zajistit, aby takové klasy vařením nadměrně neztvrdly.
Přezrálou kukuřici stačí správně připravit na tepelnou úpravu.
Yulia Arkhipova, odbornice v kulinářské oblasti publikace sítě Belnovosti, kuchařka a pekařka čtvrté kategorie, se podělila o užitečný trik.
Čím přelít starou kukuřici před vařením
Nejprve je nutné klasy zbavit listí.
Poté by měla být kukuřice umístěna do hluboké, ale ne příliš široké nádoby a naplněna mlékem zředěným čistou vodou (na jeden objem bílého nápoje by měl být jeden objem čiré tekutiny).
V této směsi by měly klasy sedět 4 hodiny.
Po dokončení postupu musí být kukuřice vařena standardním způsobem.Pokud mluvíme o staré kukuřici, pak by zpracování ve vroucí vodě mělo trvat jednu a půl až dvě hodiny.Zralé klasy lze vařit půl hodiny a mladé – 20 minut.
Hotové jídlo lze potřít nejen solí, ale také změkčeným máslem: bude ještě chutnější a jemnější.
