Zelnou polévku můžete vařit buď s vepřovým nebo kuřecím vývarem.Hlavní není, jaké maso bylo vybráno, ale v jakém pořadí byly ingredience uvařeny..
Někomu opravdu nezáleží na tom, co jde do pánve jako první – brambory nebo zelí.Tady je hlavní chyba.
Odbornice našeho časopisu Yulia Arkhipova, kuchařka a pekařka čtvrté kategorie, nám prozradila, jak správně postupovat.
Na tuto otázku nelze odpovědět okamžitě.Je důležité si ujasnit, zda to bude čerstvé zelí nebo kysané zelí.
Zelná polévka z kysaného zelí
V tomto případě zelí vyžaduje předběžnou přípravu.Mnoho kuchařů k tomu dusí kysané zelí odděleně od veškeré zeleniny, aby později nekřupalo.
Může to trvat hodinu.
V tomto případě se nejprve přidávají brambory.A pak kysané zelí.
Nevaří se společně, protože brambory mohou zůstat syrové.
Zelná polévka z čerstvého zelí
Pokud je zelí mladé, přidá se do pánve 15 minut po bramborách.
Pokud hlávka zelí již není mladá a žíly v listech zelí jsou silné, musíte zeleninu vařit současně.
To je veškerá moudrost!
