Pokud musíte vařit hranolky poprvé, nemůžete si pomoci a přemýšlejte o tom, kterou zeleninu dáte do pánve jako první..
Pravidelné smažení je tandem cibule a mrkve.A existují pravidla pro pořadí, ve kterém se praží.
Odbornice našeho časopisu Yulia Arkhipova, kuchařka a pekařka čtvrté třídy, nám prozradila, jak připravit pečenou zeleninu.
Kdo je první: technologie vaření
Kromě receptu musíte vědět, co je potřeba zpracovat a jak.
V případě smažení, pokud začnete smažit mrkev a poté přidáte cibuli, cibule se nesmaží, ale spíše dusí.
Nezáleží na tom pouze při přípravě směsi na různých pánvích.
V ostatních případech profesionálové vždy nejprve smaží cibuli.
Jak jednat
1.Cibuli opékejte na mírném ohni 2-3 minuty za občasného míchání.
Je důležité ji smažit, aby stihla zhnědnout, ale nespálila se.
2.Až budete připraveni, snižte plamen a do pánve s cibulí přidejte nastrouhanou nebo nakrájenou mrkev.
3.Poté se zelenina vaří společně, dokud mrkev nezměkne.
4.Mrkev se na rozdíl od cibule smaží na mírném ohni, aby se stihla uvařit a nespálila.
5.Směs je třeba promíchat, aby se zajistilo rovnoměrné propečení zeleniny.
Jakmile je mrkev přidána do pánve, doba vaření je 5-7 minut.
Správně připravená zeleninová směs určí chuť polévky či salátu, ale i dalších pokrmů, které se hospodyňka chystá s přídavkem restování připravovat.
